তালমিছরিতে আছে প্রয়োজনীয় কিছু ভিটামিনস এবং মিনারেলস। যাতে আছে পটাশিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাসের মত গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলস। এছাড়াও এতে আছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি– 12। যেটা খুব কম খাবারের মধ্যে পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলি ব্রেন সিস্টেম ও এনার্জি লেভেল ঠিক রাখার জন্য দরতালমিছরি  (Tal Mishri) খাওয়ার উপকারিতা যেমন বেশি তেমনি এটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি মিষ্টি। যাকে বলা হয় আনপ্রসেসড সুগার। তালমিছরিতে ব্যাবহার হয়ে থাকে খাঁটি তালের রস। ঠান্ডা এবং কাশথেকে শুরু করে রক্তাল্পতা  সহ অনেক অসুখ দূরে রাখতে এটি কাজ করে।  অনেকে পেটের নানা সমস্যায় ভুগেন। তাদের জন্যও তালমিছরি অনেক বেশি উপকারী।